Zaskakująca kasza i ryż

Jedyna i niepowtarzalna, zawiera ponad 80 nowatorskich przepisów z kasz – zaskakujących i zaskakująco smacznych – oraz 60 kolorowych zdjęć.

Książka może być wspaniałym gwiazdkowym prezentem!

Przepisy takie, jak „Crème brûlée z kaszy jęczmiennej”, „Gryczane ciasto brownie”, Jaglany chlebek lawasz”, „Krakersy z kminkiem z kaszy gryczanej”, „Suflet jaglany”, „Nuggetsy z kaszy jaglanej”, meksykańskie „Champurrado”, „Chlebek kuskus” czy też tanzańskie „Ugali” z pewnością sprawią, że kasze wejdą na stałe do Waszego jadłospisu! Spróbujcie, naprawdę warto!

W książce oprócz przepisów mnóstwo interesujących i zaskakujących informacji o kaszach i ryżu!

• Czy wiesz, co łączy kaszę gryczaną ze szczawiem i truskawką?
• Czy wiesz, co sprawia, że kremy z kaszy jęczmiennej mają taką lśniącą powierzchnię?
• Czy wiesz, czym tak naprawdę jest ryż?
• Czy wiesz, ile na świecie istnieje odmian ryżu – 10, 100, 1000?

Fragment

(…) Kasze zawierają wszystko, co jest nam potrzebne do dobrego samopoczucia: magnez, potas, witaminy z grupy B, kwas foliowy oraz aminokwasy. Wszystkie minerały występują tu w postaci naturalnej, nie musimy jeść rafinowanej, przetworzonej żywności i cały czas się suplementować, wystarczy „Pudding z kaszy gryczanej” na śniadanie lub „Sernik z kaszy jaglanej na deser”. Nie ma skuteczniejszej drogi do osiągnięcia równowagi niż wprowadzenie kasz do codziennego jadłospisu. (…)

(…) W tej książce łączę kasze głównie z warzywami i owocami, dzięki czemu uzyskujemy lekkostrawne, a jednocześnie pożywne potrawy, które można polubić. Dodaję też kasze do różnych wypieków – w połączeniu z mąką pszenną czy kukurydzianą wzbogacają ciasta, chlebki czy ciasteczka, a jednocześnie organizm łatwiej może wykorzystać zawarte w nich składniki, gdyż nie są one takie skoncentrowane. (…)

(…) Przepisy zawarte w tej książce mają charakter współczesny, nie korzystałam tutaj z polskiej kuchni regionalnej i chociaż doceniam wartość dawnej kuchni ze względu na jej naturalność, za tym przecież najbardziej tęsknimy, to jednak jej nie przeceniam. Jedzenie tzw. „chłopskie” ma zbyt dużą wartość odżywczą, nie przystającą do naszych czasów. Pamiętajmy, że kiedyś chłop pracujący na roli szedł z kosą na pole, nie było maszyn, które wykonywały za niego pracę, dlatego jego zapotrzebowanie na składniki odżywcze było zupełnie inne niż nasze, zwłaszcza osób, które żyją w dużych miastach. Współcześnie poruszamy się głównie samochodami, mamy siedzącą pracę w biurze, a w centrach handlowych jeżdzimy schodami. Nasz wysiłek fizyczny nie jest duży, potrzebujemy wartościowej, lekkostrawnej żywności, która ułatwi nam myślenie i szybkie podejmowanie decyzji, dlatego w tej książce nie ma przepisów, w których kasze łączy się z mięsem, rybami czy zawiesistymi sosami, moim zdaniem w tych przypadkach jedzenie staje się ciężkostrawne. Kasze same w sobie są tak odżywcze, że już bardziej nie musimy ich wzbogacać. Jeśli ktoś je mięso, najlepiej, żeby jadł je razem z warzywami, a z kaszami okazjonalnie, oczywiście jeśli nie chce przeleżeć cały dzień na kanapie jak wąż, „trawiąc baranka” :) (…)

(…) Dlaczego warto kupić tę książkę i stosować zawarte w niej przepisy?

Kasze są wyjątkowym produktem, dostarczają nam mnóstwo energii, (np. 100 g kaszy gryczanej dostarcza trzy razy więcej kalorii niż kotlet cielęcy), a regularne ich spożywanie stabilizuje nasze ciało i psychikę. Jedząc kasze, jemy mniej, ponieważ nasz organizm szybciej dostaje wartościowe składniki, poza tym kasze trawimy wolniej – jedzenie dłużej pozostaje w żołądku, co sprawia, że nie jesteśmy głodni przez dłuższy czas.

Jednak nie zawsze mamy pomysł, jak kasze przyrządzić, żeby uzyskać ciekawą, nowoczesną i lekkostrawną potrawę. Ta książka podsuwa mnóstwo rozwiązań, jak sprawić, żeby zdrowe jedzenie nie było nudne. W większości przepisów w tej książce miksuję kasze z różnymi składnikami głównie z warzywami i owocami, ale też ze śmietanką, orzechami, czy dobrej jakości serami, dodaję je także do wypieków oraz przyrządzam sałatki. Przy tych zestawieniach najczęściej nie wyczuwa się smaku kaszy. Moi goście nie mogli uwierzyć, że te potrawy są z kaszy : ))

(…)Kasza kukurydziana

Te złociste, ostre w dotyku drobinki oczarują każdego. Mają one wiele różnych zastosowań i to nie tylko kulinarnych (ja czasami używam ich razem z kremem jako peelingu :).

Kaszę kukurydzianą otrzymuje się z kukurydzy. Należy ona do roślin tzw. wiechlinowatych i podobnie jak pszenica czy żyto jest zbożem. Na świecie występuje około 300 odmian kukurydzy: są wśród nich odmiany o białym, czerwonym, purpurowym, a nawet niebieskim czy fioletowym ziarnie. Z odmian niebieskich i fioletowych uzyskuje się błękitną w kolorze mąkę, a wypiekane z niej ciasto jest używane podczas religijnych rytuałów przez wiele indiańskich plemion.

My najbardziej znamy żółtą kukurydzę cukrową i przyrządzamy ją jak warzywo. Ale są też odmiany, z których otrzymuje się mąkę, kaszę lub skrobię kukurydzianą w zależności od stopnia zmielenia ziarna. (…)